简介
又系 "有朋自远方来" 既小菜要求, 欢聚前一天弄好了!!! 酒香鸡滑, 美味冷盘, 佐酒也不错耶~
做法
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走地鸡洗净印干水份, 抹上盐+胡椒粉, 备用
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镬中下蒸架, 放水烧开, 鸡件放碟中下镬, 小火蒸约 20 分钟熄火, 取出放凉备用
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将鸡件移到保鲜盒中, 碟中蒸鸡的汤汁留下, 混合等量或 1:2 的绍兴酒 小煲加入少许盐以及适量的枸杞, 下混合好的汁料, 小火搅拌煮滚, 放凉备用
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最后将绍兴酒汁料倒进鸡件保鲜盒中, 汁料要盖过鸡件, 放入冰箱内冷藏一天
